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◆ 土陶泡菜坛里加个“它”,防止起花

土陶泡菜坛里加个“它”,防止起花

2021-01-11 00:00:00

泡菜是中国家庭必备的一道美食,也是我们记忆中熟悉的妈妈的味道。泡菜味道酸爽微辣,是佐餐的好选择,非常开胃。现在很多人也会在家里自制泡菜,吃起来干净卫生,而且味道纯正。但是,很多人在泡泡菜的时候发现一个问题,那就是泡菜坛子里会长出一层白色的东西,看起来脏脏的,很不卫生。那么,这里就教大家一招避免出现白色的“花”的好办法。不知道的朋友一定要学会哦!跟着隆昌土陶酒坛来看看吧!


制作泡菜的方法很简单,重要的一个原材料就是泡菜的“母水”了。只需要一点点母水,就能够泡出一大坛子的泡菜。其中萝卜,白菜梗,还有大头菜都是用来泡泡菜的蔬菜。可以根据自己的口味选择。


泡菜坛.jpg


泡菜母水的制作方法也很简单:先烧一壶开水,放凉,然后将食盐融化进凉白开里,然后将母水倒进泡菜坛子里,加入洗干净的蔬菜。要注意,泡进去的蔬菜一定要洗干净,不能沾油。泡3到4 天后,泡菜就已经熟了。可是,这个时候的泡菜是不能吃的,要等一两天后才能吃。因为泡了3到4天的泡菜,是亚硝酸盐多的时候。要错开这个时期。


在泡菜发酵的期间,如果沾到油或者处理不当,就容易产生白色的泡沫花。这样的泡菜虽然也能吃,但是口感上没有好的泡菜好吃。所以大家一定想知道怎么才能够避免这一错误。

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