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土陶酒坛既是白酒、黄酒的主要酿造容器，也是主要的储酒坛。随着现代工业的的发展，储酒坛也不在拘泥于陶瓷容器，我们常见的有玻璃瓶和金属容器，但一说到储酒的容器，一般酒厂首先想到的还是土陶酒坛，发酵缸，土陶酒缸等；我们常说的酒越陈越好，只有在土陶酒坛里才能实现酒的陈酿升华，酒会变得越来越香，越来越稠。
自古以来，其他材料的贮酒容器也很多，但始终无法和土陶酒坛贮存的酒相比。古时盛装酒的陶坛容量较大，可以达到32升，现在一般在22～24升之间。发酵正常的酒可以在陶坛里存放几十年不变质，而酒珍贵的品质、精致的韵味、幽雅的意境，也只有在品味陈酒老酒时才能得到淋漓尽致的体现。
贮酒用的土陶酒坛一般采用黏土烧结而成，坛的内部和外部都要涂上一层青釉质，其釉土为天然材料，无毒无害，还有利于酒的发酵；因此，酒液虽然在坛内贮存，但与空气并非完全隔绝，坛内会渗入微量空气，与酒液中的多种化学物质发生缓慢的氧化还原反应。正是土陶酒坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。
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