绵阳定制土陶发酵缸批发

各不同产区的原材料不同，定制土陶发酵缸批发生产出来的酒坛密度、透气性、吸水性自然会有很大的差别，不同的陶制品适用于不同的行业。例如一般透气性非常好的陶瓷容器一般适用于茶叶类的，土陶发酵缸批发保证通风干燥；而透气性差一般适用于不适宜散发味道的例如强酸等刺激性较大的工业品。而白酒需要透气性好，但不是非常好的酒坛，这对原材料的要求非常高，透气性过好，酒度损失率会提高，以67度原酒存放一年来看，一年的酒度会降低5-8度，这对大规模的酒企来说，会是非常大的损失。 而吸水率如果太好，这说明酒坛的密度小，硬度不够，中间的毛孔过多，也意味着酒中的水分流失率高，以67度原酒1000斤酒坛为例，一年酒损率可达到2.5%，这也就意味着1000斤一年就要损失25斤酒，一个达到规模以上的酒厂半吨坛的数量都是上千只，这将是一个小心的数字。 这是往年旧式酒坛，现代新式工艺酒坛结合新式隧道窑的烧制，酒坛酒损率会降低很多。然而在过去的十几年中，陶瓷容器厂家过度依赖白酒企业，在最近几年的白酒企业收缩市场的同时，很多陶坛厂在转型中也遇到很多资金方面的问题，能成功引进新的技术和设备的，少之又少。

在白酒界大家都知道酒其实是越陈越香，定制土陶发酵缸越香越好，但很少人知道越陈越香的原因，下面就聊聊为什么酒越陈越香吧!酒越陈越香是有一定的科学依据的，定制土陶发酵缸批发因为一般来说刚酿出来的新酒刺激性大，气味不正，往往带有邪杂味和新酒味，经过一定时期的贮存，酒体变得绵软、香味突出，较新酒醇香、柔和，这种现象叫做白酒的老熟。白酒在老熟过程中的变化，大体分为物理变化和化学变化两个方面。

新买回来的陶缸要先清洗后再使用。用陶缸装满水放置1-2天看看是否有漏水的情况，同时经过浸泡可以增加缸的湿度，不至于太脆。定制土陶发酵缸生产和运输中避免不了灰尘，浸泡能使污垢软化便于洗刷清理。洗的时候用稻草扎个扫把来刷洗，要注意里面的有些地方会比较硬，小心划到手。发酵的缸选择内外上釉的，便于清洗，无釉的埋在地下容易渗透地表里的杂质进去。洗完后把缸倒扣过来，让水自然淋干，陶缸是易碎品，土陶发酵缸批发在搬动的时候一定要小心，不能碰到，不然容易碎。等缸里的水分淋干就可以进行发酵啦！发酵之前如果不放心可以再加入水观察有没有漏水，有的话得提前处理好，以防在发酵过程中漏酒。已经用过的地缸在使用完后清理干净用自吸器把里面的杂物吸出来，使用前再洗洗用开水烫或是酒尾等来消毒杀菌再用。

说到陶瓷酒坛，就必须先介绍下我们中国的陶瓷历史了!中国的陶瓷工艺具有精湛的制作艺术和悠久的历史传统，定制土陶发酵缸在世界上都是少见的，永远值得我们后人敬佩、学习和引以自豪。何为陶瓷?就是用陶土和瓷土这两种不同性质的粘土为原料，经过配料、成形、干燥、焙烧等工艺流程制成的器物。制作陶瓷的原料种类很多，绵阳土陶发酵缸批发不只有陶和瓷的分别，各种陶和瓷的原料又有多种不同的性能和特点、质地、色彩都不尽相同,最主要的是陶土和瓷土、釉料等。

大酒坛到厂后一般都要再次试水检查有无渗漏。在试水前可以先目测检查一下大酒坛情况，发现有裂纹或者怀疑的，定制土陶发酵缸批发应当格外小心。因为大酒坛出厂前虽然试水检查过，但是长途运输途中的颠簸或碰撞，有可能出现不易发现的裂纹。这些有裂纹的大酒坛试水时会注满水，酒坛内部压力增大，绵阳定制土陶发酵缸批发当裂纹处不能承受水的压力就会发生突然的崩裂，发出较大的响声，同时酒坛的碎片会往四周飞溅，容易伤到周围的工人。所以大酒坛试水需要交代工人在往酒坛注水的过程中注意观察和尽量远离，防止陶瓷碎片伤人。

刚蒸馏出的白酒口感辛辣，风味不协调，需要经过一段时间的贮存，再在贮存过程中通过一系列物理和化学的变化来改善原酒的感官风味，土陶发酵缸批发促进原酒品质的提高。白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂增香的过程，即降低酒体的辛辣、定制土陶发酵缸批发刺激感。同时增加其香味微量成分，使整个酒体口味趋于和谐，趋于醇和，这个过程叫做白酒的老熟。老熟过程中既有物理变化，又有化学变化。1、挥发：在长时间的贮存过程中，酒中一些低沸点的小分子物质，如甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等挥发物质逐渐减少，这些物质是对人体有害的物质，含量减少后可降低白酒对人体的伤害。2、氧化：贮存高品质白酒的储酒容器大都采用土陶酒坛，贮存过程中空气中的氧可以透过酒缸壁与酒液接触，缓慢氧化酒中的醇类等物质，促进酯类生成，使酒产生老熟醇厚的口感。3、酯化：酒中的醇类和酸类物质可结合生成酯类，酯类是白酒中最重要的香气成分。这种酯化反应在有催化酶参与的情况下，几分钟就可以完成，在自然条件下需要约两年时间才能完成。在长时间酒坛贮存过程中，醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡，使酒的香气变得协调、丰满。4、缔合：在长时间的贮存过程中，酒中的乙醇分子与水分子会逐步排列得更紧密，酒精和水都是极性分子，有很强的缔合能力，它们都可以通过氢键缔合成大分子。经贮存后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人体吸收，进入血液和神经系统相对缓慢，所以白酒口感变得柔和。与此同时，白酒中的其他香味物质成分也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。